最近一两个月，随着猪价的真正起飞，生猪存栏、能繁存栏量却仍在下滑，市场对于各地生猪市场产能去化程度极为关注，因为这直接关系到猪价的上涨。更有人开始担心下半年猪肉供应是否会有保障，是否会出现“猪肉荒”。
根据农业农村部发布的存栏数据，截至2019年6月，全国生猪存栏同比下降25.8%，能繁母猪存栏同比下降26.7%。而和2017年1月相比，生猪存栏量已经累计下降27.58%，能繁母猪存栏累计下降29.86%，2018年4季度以来，两者存栏量下降幅度均开始出现快速扩大态势。
而统计局的数据与农业农村部监测的数据有一定差异。统计局数据显示，2019年上半年全国猪肉产量2470万吨，同比下降5.5%。上半年生猪出栏量31346万头，同比下降6.2%，生猪存栏量34761万头，同比下降15%。与2016年底43504万头的存栏相比，截至今年6月全国生猪存栏量累计下降25.15%，与农业农村部监测的27.58%的累计下降幅度其实较为接近。
而近期，随着各地相继发布2019年上半年经济运行数据，部分地区生猪市场产能去化的情况也浮出水面。
2019上半年，湖南省生猪出栏2724.60万头，同比减少259.62万头，下降8.7%；生猪存栏3267.8万头，同比下降10.9%；能繁母猪存栏312.1万头，同比下降15.0%。
上半年，江西省生猪出栏1491.0万头，同比下降5.3%；猪肉产量114.2万吨，同比下降4.6%。生猪存栏1185.5万头，同比下降19.4%，其中,能繁母猪存栏114.6万头，同比下降17.4%。
上半年，湖北省生猪出栏1897.42万头，同比下降8.3%；猪肉产量152.65万吨，同比下降4.3%。
上半年，浙江省生猪存栏为478.42万头，同比下降9.8%，能繁母猪存栏为41.34万头，同比下降8.6%。上半年肥猪出栏为366.93万头，同比下降21.3%。
上半年，安徽生猪出栏下降6.1%，猪肉产量下降6.7%。四川生猪出栏2754.4万头，下降4.1%河南省猪肉产量同比下降4.1%。
此外，根据山东省畜牧总站发布的数据，6月底，山东省养殖户数同比减少27.06%，生猪、仔猪、能繁母猪存栏同比分别下降30.48%、31.52%、32.91%。
而生猪存栏量下降最明显的无疑是北京市。2019上半年，北京生猪出栏量20.7万头，同比下降76.7%，生猪存栏数12.5万头，同比下降87.2%。
2013年，北京生猪存栏量最高达到189.23万头，此后存栏逐渐下降。2017年，受畜禽养殖禁限政策影响，存栏从上年的165.31万头迅速下降至112.18万头，同比下降达到47.36%。2018年上半年，北京生猪存栏首度跌破100万头至97.1万，下半年，非瘟来袭，存栏加速下降，至2018年底，北京市生猪存栏已经跌破50万头。根据农业农村部通报信息，2018年11月至12月，北京房山区、通州区、顺义区共发生4起非瘟疫情，其中规模最大的猪场存栏近万头，此外还包括一家存栏2500头左右的种猪场。2019年上半年，北京市生猪产能进一步下降，至6月底，存栏已降至12.5万头，同比下降87.2%，已不及2013年存栏的7%。以目前存栏看，年出栏不过20万头左右，与北京全年1000万头左右的消费量相比，自给率已从30%骤降至3%以下。
北京、上海近年生猪存栏量对比（百万头）
说到北京，肯定会联想到上海。北京与上海常住人口规模相仿，两市的生猪养殖规模也非常接近，2013年都是存栏的高点，北京存栏189.23万头，上海存栏184.75万头。上海近几年生猪存栏量也出现明显的下降，但与北京不同的是，在经过2015年、2016年存栏大幅下降之后，2017年上海市的生猪存栏出现了明显回升，与近几年上海为了保障供给，积极探索生猪适度规模养殖不无关系。
今年6月，上海市农业农村委员会发文，要求进一步抓好本市生猪生产保障市场供给，其中提到，目前上海市域内生猪产能自给率约5%,与国务院要求的70%的自给率存在较大缺口，要全力以赴稳定和发展生猪生产,合理调整生猪生产布局,适度扩大生猪生产规模,扭转生猪产能过度下降的趋势。
近期，很多地区都发布了稳定生猪生产保障市场供应的文件，出台了很多大力扶持生猪生产的政策，其实也更明确了未来生猪供应压力较大的问题。比如广东12部门联合发布保生猪供应10大措施，要求实行生猪生产红线制度，各地级以上市生猪出栏量不得低于《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局（2018—2020 年）》规定的目标任务，将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核，各市要确保一定的生猪自给率。浙江省为推动解决不敢养、不想养问题更是提出了对今年下半年引进的种猪每头给予500元的临时补贴。
而从各地出台相关政策的情况来看，南方主销区显然更具有危机意识，新的“南猪南养“正在形成。